Для определения рода слова “табель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “табель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “табель” можно определить род.
Слово “табель” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “табель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “табель” находится по ссылке