Для определения рода слова “тафта” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “тафта” . Тогда в зависимости от окончания в слове “тафта” можно определить род.
Слово “тафта” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “тафта” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “тафта” находится по ссылке