Для определения рода слова “тюленина” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “тюленина” . Тогда в зависимости от окончания в слове “тюленина” можно определить род.
Слово “тюленина” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “тюленина” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “тюленина” находится по ссылке