Для определения рода слова “урожайность” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “урожайность” . Тогда в зависимости от окончания в слове “урожайность” можно определить род.
Слово “урожайность” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “урожайность” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “урожайность” находится по ссылке