Для определения рода слова “хлюст” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “хлюст” . Тогда в зависимости от окончания в слове “хлюст” можно определить род.
Слово “хлюст” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “хлюст” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “хлюст” находится по ссылке