Для определения рода слова “хобот” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “хобот” . Тогда в зависимости от окончания в слове “хобот” можно определить род.
Слово “хобот” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “хобот” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “хобот” находится по ссылке