Для определения рода слова “челядинец” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “челядинец” . Тогда в зависимости от окончания в слове “челядинец” можно определить род.
Слово “челядинец” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “челядинец” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “челядинец” находится по ссылке