Для определения рода слова “шабашник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “шабашник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “шабашник” можно определить род.
Слово “шабашник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “шабашник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “шабашник” находится по ссылке