Для определения рода слова “шаман” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “шаман” . Тогда в зависимости от окончания в слове “шаман” можно определить род.
Слово “шаман” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “шаман” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “шаман” находится по ссылке