Для определения рода слова “экскременты” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “экскременты” . Тогда в зависимости от окончания в слове “экскременты” можно определить род.
Слово “экскременты”Полный морфологический разбор Cуществительного “экскременты” находится по ссылке