Для определения рода слова “эллин” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “эллин” . Тогда в зависимости от окончания в слове “эллин” можно определить род.
Слово “эллин” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “эллин” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “эллин” находится по ссылке