Для определения рода слова “юань” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “юань” . Тогда в зависимости от окончания в слове “юань” можно определить род.
Слово “юань” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “юань” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “юань” находится по ссылке