Для определения рода слова “варенец” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “варенец” . Тогда в зависимости от окончания в слове “варенец” можно определить род.
Слово “варенец” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “варенец” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “варенец” находится по ссылке