Для определения рода слова “ватерполист” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ватерполист” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ватерполист” можно определить род.
Слово “ватерполист” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ватерполист” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ватерполист” находится по ссылке