Для определения рода слова “гречиха” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гречиха” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гречиха” можно определить род.
Слово “гречиха” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “гречиха” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гречиха” находится по ссылке