Для определения рода слова “леденец” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “леденец” . Тогда в зависимости от окончания в слове “леденец” можно определить род.
Слово “леденец” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “леденец” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “леденец” находится по ссылке