Для определения рода слова “наборщик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “наборщик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “наборщик” можно определить род.
Слово “наборщик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “наборщик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “наборщик” находится по ссылке