Для определения рода слова “патронесса” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “патронесса” . Тогда в зависимости от окончания в слове “патронесса” можно определить род.
Слово “патронесса” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “патронесса” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “патронесса” находится по ссылке