Для определения рода слова “повар” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “повар” . Тогда в зависимости от окончания в слове “повар” можно определить род.
Слово “повар” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “повар” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “повар” находится по ссылке