Для определения рода слова “прокатка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “прокатка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “прокатка” можно определить род.
Слово “прокатка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “прокатка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “прокатка” находится по ссылке