Для определения рода слова “птицеферма” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “птицеферма” . Тогда в зависимости от окончания в слове “птицеферма” можно определить род.
Слово “птицеферма” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “птицеферма” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “птицеферма” находится по ссылке