Для определения рода слова “рыбовод” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “рыбовод” . Тогда в зависимости от окончания в слове “рыбовод” можно определить род.
Слово “рыбовод” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “рыбовод” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “рыбовод” находится по ссылке