Для определения рода слова “стяжатель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “стяжатель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “стяжатель” можно определить род.
Слово “стяжатель” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “стяжатель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “стяжатель” находится по ссылке