Для определения рода слова “суржик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “суржик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “суржик” можно определить род.
Слово “суржик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “суржик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “суржик” находится по ссылке