Для определения рода слова “тапир” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “тапир” . Тогда в зависимости от окончания в слове “тапир” можно определить род.
Слово “тапир” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “тапир” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “тапир” находится по ссылке