Для определения рода слова “фрикаделька” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “фрикаделька” . Тогда в зависимости от окончания в слове “фрикаделька” можно определить род.
Слово “фрикаделька” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “фрикаделька” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “фрикаделька” находится по ссылке