Для определения рода слова “штопальщик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “штопальщик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “штопальщик” можно определить род.
Слово “штопальщик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “штопальщик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “штопальщик” находится по ссылке