Для определения рода слова “каховка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “каховка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “каховка” можно определить род.
Слово “каховка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “каховка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “каховка” находится по ссылке