Для определения рода слова “острожник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “острожник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “острожник” можно определить род.
Слово “острожник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “острожник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “острожник” находится по ссылке