Для определения рода слова “привой” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “привой” . Тогда в зависимости от окончания в слове “привой” можно определить род.
Слово “привой” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “привой” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “привой” находится по ссылке