Для определения рода слова “растениевод” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “растениевод” . Тогда в зависимости от окончания в слове “растениевод” можно определить род.
Слово “растениевод” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “растениевод” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “растениевод” находится по ссылке