Для определения рода слова “служака” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “служака” . Тогда в зависимости от окончания в слове “служака” можно определить род.
Слово “служака” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “служака” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “служака” находится по ссылке