Для определения рода слова “ягель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ягель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ягель” можно определить род.
Слово “ягель” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ягель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ягель” находится по ссылке